USD 0.91 btc 7843.95
facebook
twitter
instagram
linkedin
Žurnāls
Abonē žurnālu
Piesakies iknedēļas jaunumiem

Pierakstieties uz svarīgākajiem biznesa un tehnoloģiju materiāliem Latvijā

USD 0.91 btc 7843.95
ForbesLife 07. Novembris

Burbona likumu pārkāpējs

“Barrell Craft Spirits” rada vienu no labākajiem viskijiem Amerikā, nedestilējot ne piles, un “sliktais puisis” Džo Beatriss grib kļūt par kaut ko vairāk nekā kulta jaucēju.

Freds Minniks

Forbes ASV

Kad Sanfrancisko tika paziņoti pasaules alkoholisko dzērienu konkursa uzvarētāji 2017. gadā, tiesneši pārsteigti raudzījās uz uzvarētājua nosaukumu. Vai tā ir drukas kļūda? Kurš to gatavo? Vai var palūgt pudeli?

Uzvarētājs “Barrell Bourbon Batch 011” (“barel” – muca angļu val.; nosaukumā apzināti iekļauti divi l burti) bija neatkarīgā pildītāja globālā iznākšana no skapja, bet vīrs, kurš šo viskiju gatavoja, Džo Beatriss, daudziem konkursa tiesnešiem bija labi pazīstams kā viens no vairāku alkoholam veltītu mājaslapu veidotājiem.

No pagājušā gadsimta astoņdesmitajiem gadiem līdz 2008. gadam Beatrisa Ņujorkas uzņēmums Blue Dingo Digital ar tādu zīmolu kā “Jose Cuervo” jau bija atstājis savus pirmos nospiedumus tīmeklī. Tagad ar “Barrell Craft Spirits” viņš atkal veic apvērsumu nozarē, šoreiz kā viskiju jaucējs, iegādājoties mucas no vairākām ražotnēm un sajaucot to saturu, lai radītu godalgotus dzērienus. Tas liek tradicionālajiem destilētājiem pārdomāt savas metodes.

Viss sākās ar vienkāršu ražotņu tūri. 2012. gada 11. novembrī – Beatriss atceras precīzu datumu – Tutiltaunas spirta rūpnīcā Ņujorkas ziemeļos viņš izlēma ielēkt burbona drudža vilcienā, aizsākot savu nedrošo ceļu līdz “Barrell Craft”. Viens no lielākajiem izaicinājumiem bija kapitāla piesaiste. Lai uzsāktu “Barrell”, Beatriss izmantoja pats savu naudu, kā arī draugu un ģimenes finansiālo atbalstu, tomēr jau uzreiz bija skaidrs, ka būs nepieciešams vairāk naudas, ja viņš vēlas būt konkurētspējīgs. 2016. gadā pēc vairākām pārrunu kārtām Beatrisam šķita, ka viņš ir atradis lielisku partneri. Trīs miljonu dolāru privātā kapitāla injekcija viņam varēja palīdzēt iegādāties vairāk mucu un piesaistīt vēl vairāk influenceru savai partizānu mārketinga stratēģijai.

Džefs Skiortino speciāli Forbes Džefs Skiortino speciāli Forbes

Foto Džefs Skiortino speciāli Forbes

Taču visu izjauca kāds telefona zvans. Uzņēmums (Betriss atsakās atklāt tā nosaukumu) pieprasīja, lai viņš kļūtu par “darbinieku ar vienpusējas atbrīvošanas tiesībām” (ASV Darba likumā paredzēta nodarbinātības forma), kas nozīmētu – “ja viņiem nepatiktu mana krekla krāsa, viņi mani vienkārši varētu atlaist”. Viņš piedāvājumu noraidīja, bet vēlāk atrada labāku vietējo investoru, Brūku Smitu, kurš “Barrell” ieguldīja neatklātu daudzumu līdzekļu. Beatriss apgalvo, ka pirms tam viņš bija atteicis vēl vismaz piecus piedāvājumus.

“Džo ir burbona nozares vientuļais reindžers,” saka Edvards C. Normandīns, “Barrell” padomnieks un partneris no Ņujorkas “Pryor Cashman”. “Viņš vairāk nekā lielākā daļa uzņēmēju ir gatavs atraidīt darījumus. Un man bija bažas, ka tas var kaitēt biznesam.” Tagad Normandīns atzīst, ka tieši tās īpašības, kuras izraisīja viņa šaubas, bija Beatrisa stiprās puses. Patiesībā Beatriss analizē katru sīkāko detaļu, piemēram, pētot simtiem etiķešu variāciju, lai noskaidrotu, kāpēc patērētāji maksā 20 dolārus vairāk, ja etiķete atrodas pudeles lejasdaļā. Pat nosaukums “Barrell” tika akceptēts pēc vairāku nedēļu ilgām debatēm par dažādiem variantiem, ieskaitot “Blue Dingo”. Beatrisam šķita, ka nosaukumam tieši jānorāda uz to, kas atrodas pudelē, proti, viskijs tieši no mucas.

Šāda pieeja vērojama arī pārrunu telpās. “Krēsliem jābūt patiešām neērtiem, lai sapulces neieilgtu,” saka Beatriss. Un tieši šādi krēsli jāizmanto darījumu pārrunās, jo uzņēmēja filozofija ir pavisam vienkārša: “Nekad nemaksāt mazumtirdzniecības cenu.”

Ja brokeris vēlas 5000 dolāru, Beatriss nemaksās ne centa vairāk par 3500, un mucu kvalitāti viņš nosaka ar paša izveidotu metodi. “Barrell” rīcībā vienlaikus ir no 3500 līdz 5000 mucu, un šogad uzņēmums plāno saražot aptuveni 35 000 šā izcilā dzēriena kastu. “Džo vienkārši nav iespējams piemānīt,” atzīst Džefs Hopmeiers, “Brindiamo Group” alus un stipro dzērienu brokeris. “Viņš zinās, no kurienes kas ir un cik tas maksā.”

Šāda stingra nostāja palīdzēja Beatrisam nepārmaksāt, būvējot vai iegādājoties ražotni. “Nopirkuši daļu nepieciešamā aprīkojuma, mēs izvēlējāmies vērsties pie ražotnes citādi, citādā mērogā, lai mums būtu ietekme uz jaukšanu,” viņš atklāj.

Svarīgākais ir tas, ka “Barrell” ieņēmumi nebūtu palielinājušies līdz vairāk nekā 300 000 dolāru 2014. gadā un līdz prognozētajiem 8,5 miljoniem šogad, ja viņa viskijam trūktu rakstura. Turklāt Beatriss neizvēlas tikai vienu reģionu. “Barrell Bourbon New Year 2019”, piemēram, ir sajaukums no Kentuki, Tenesī, Indianas, Ņujorkas, Teksasas un Ilinoisas štatu burboniem. Pirms “Barrell” Amerikas viskiju vēsturē šādu kombināciju nebija.

Un viņš turpina jaukt gaisu vēl vairāk, saņemot federālo atļauju ražot Amerikā izturētu iesalu un meklējot ruma mucu izpārdošanas. Beatrisa pieeja rumam ir tāda pati kā viskijam – viņš turpina degustēt līdz nonāk pie vislabākajām garšām.

“Mēs ļaujam mucām ar mums runāt,” saka Džo Beatriss. “Mēs atrodam tematiskas garšas un sajaucam tās, balstoties uz to, ko tajā brīdī vēlamies. Ja mēs sajūtam mucā šokolādes notis un mums tas patīk, mēs izvēlamies attiecīgās mucas, lai šo garšu pastiprinātu. Es vēlos, lai mūsu sastāvdaļu summa būtu labāka par katru atsevišķu komponenti.”

#ForbesLife #ziņas

Piesakies iknedēļas jaunumiem